Dobra solata ni hec, to v Bifeju dobro vemo. Zato je edina solata, ki pride v poštev tista z bližnje njive, ki jo na ljubljansko tržnico vsako jutro dostavijo branjevke, prav toliko ljubezni in truda pa je vloženega tudi v ostale sestavine. Če bi k nam prišli v zgodnjih urah, bi srečali pisano četi naših stalnih dobaviteljev, s pomočjo katerih vam v solatah vsakodnevno zagotavljamo sveže sestavine iz lokalnega okolja. Sami spražimo mandlje in semena, pripravimo sveže kremaste dresinge in poskrbimo za vse ostale elemente naših solat